Super romige soep van wortel met 'ssamjang'
En nu zul je vast meteen denken, ssam watte.. ssamjang is dus een een koreaanse gefermenteerse saus op basis van gochujang,(peper) doenjang, (sojabonen) sesamolie en knoflook. Dit wordt in de koreaanse keuken ook wel gebruikt als dipsaus. Ik vind het ook echt heerlijk om te mengen met mayonaise en daar mijn frietjes in te dippen!
Deze keer heb ik bij mijn wortelsoep gedaan, en de uitkomst is echt verrassend lekker! Ik zou zeggen PROBEER het. De herst is er het ideale seizoen voor en je hebt meteen weer wat groente binnen!
Ssamjang kun je kopen bij de toko, en hopelijk binnenkort ook in de grotere supermarkten.
WORTELSOEP MET SSAMJANG
Ingrediënten; voor 6 koppen soep
1 kilo (winter)wortels
1 flinke eetlepel mild ssamjang (o'food)
3 bouillon blokjes (kip of groente)
1,5 liter water
3 teentjes knoflook
25 ml gembersiroop
200 ml kokosmelk
optioneel als garnering Bieslook
Overige benodigdheden; soeppan, staafmixer, mes, dunschiller
Hoe maak je dit?
Maak de wortelen schoon doormiddel van een dunschiller, snijd in kleine stukjes
Pel de knoflook en snijd fijn
Doe in een soeppan en voeg het water, de bouillon blokjes, de ssamjang en gembersiroop toe.
Breng het water aan de kook en laat vervolgens 15 min koken op een zacht vuurtje
Pureer de soep met een staafmixer totdat hij helemaal glad is.
Voeg de kokosmelk toe
Verdeel over 6 kommetjes en garneer met wat fijn gesneden bieslook
Kommentarer