Een worstenbroodje met een twist, namelijk met kipgehakt en ras el hanout
Een broodje shoarma maar dan uit het vuistje hoe ideaal is dat! EN lekker dippen in de knoflook saus. Dit worstenbroodje is geboren voor de carnaval, want tijdens carnaval moet je gewoon worstenbroodjes eten. Maar eerlijk is eerlijk ben ik eventjes een klein beetje uitgekeken of die vieze kleffe voorverpakte super markt worstenbroodjes, en die van de bakker vind ik soms gewoon ff te duur. En zelf maken vind ik zelf het lekkerste.
WORSTENBROODJES MET EEN TWIST
Ingrediënten; voor 16 worstenbroodjes
Voorbereiding; 20 min | Rusttijd; 20 minuten | Roltijd; 15 minuten | Rijstijd; 60 minuten | Baktijd; 18 minuten
Voor het deeg;
440 gram bloem
80 gram roomboter
200 ml volle melk
1 Theelepel suiker
1 Theelepel zout
2 theelepels gedroogde gist
Voor het vleesmengsel;
500 gram kipgehakt
1 ei
75 gram paneermeel
2 flinke eetlepels ras el hanout kruiden
1 theelepel zout (mocht er geen zout in de kruiden zitten)
Overige benodigdheden; Maatbeker | Keukenmachine | Deegschraper | Weegschaal | Huishoudfolie | Oven | Bakplaten
Hoe maak je dit?
Verwarm de melk zodat deze lauwwarm is.
Doe de bloem in de kom, samen met de melk, gist en suiker en laat draaien.
Voeg nu de boter in blokjes toe aan het deeg samen met zout.
Laat ongeveer 12 min draaien op standje 3
Verdeel het deeg in 16 stukken en maak bolletje van het deeg.
Leg de bolletjes deeg op een bakplaat en wrijf er een beetje zonnebloem overheen en dek af met huishoudfolie (slagersfolie als je dat hebt is nog beter)
Laat het deeg 20 min rusten op een warme tochtvrije plek. Ik zet het afgedekt in de oven met alleen de lamp aan.
Meng alles van de ingrediënten van het vleesmengsel onder elkaar door. Kneed goed door, en vorm 16 worsten van het gehakt. Zet even apart
Neem nu 1 deeg bolletje, rol uit tot een ovaal plakje, leg er een worstje op, vouw de uiteindes naar binnen, en rol het bundeltje nu op. Leg op een bakplaat met papier. Doe dit zo met de rest van de 15 deegbolletjes/worstjes.
Laat de worstenbroodjes nu rijzen voor ongeveer 1 uur. Weer op een warme tochtvrije plek. Dek af zodat het deeg niet uitdroogt.
Zet de oven op 210 graden boven onder warmte, bestrijk de worstenbroodjes met eigeel gemengd met een beetje melk en eventueel wat zwart sesamzaad, en bak de worstenbroodjes ongeveer 18 min. Let op, elke oven is anders!
Comments