Pudla's, watte?? Een indiaas pannekoekje, zonder ei. Vegan en Glutenvrij voor degene die hier ook wel eens naar opzoek is. De pudla's worden gemaakt van kikkererwtenmeel!
Ik vind ze erg lekker, je kunt er gemakkelijk wat restjes groente in kwijt.
Het kikkererwtenmeel heb ik besteld op de webshop van koro Biologisch kikkererwtenmeel kopen | KoRo Nederland (koro-shop.nl) Gebruik de kortingscode LINDY5 voor korting!
Met 1 verpakking kun je dus in principe 60 pannenkoekjes maken! Lekker toch.
PUDLA'S
Ingrediënten; voor ongeveer 12 pannenkoekjes
Bereidingstijd; 10 min - Baktijd; 20 min
200 gram kikkererwtenmeel
350 ml water
halve theelepel zout
halve theelepel knoflookpoeder
halve theelepel kerriepoeder
halve theelepel gemberpoeder
halve theelepel gemalen komijnpoeder
halve theelepel chilipoeder
halve theelepel baking soda
eetlepel citroensap
lepeltje ghee of een scheutje (zonnebloem)olie om te bakken
Groente naar keuze (ongeveer 200 gram) ik heb gebruikt; halve rode paprika, mais en erwten
Overige benodigdheden; weegschaal, mengkom, garde, koekenpan
Hoe maak je dit?
Meng alle droge ingrediënten met elkaar, dus het kikkererwtenmeel, het zout, de knoflookpoeder, kerriepoeder, gemberpoeder, gemalenkomijnpoeder, chilipoeder en baking soda en roer dit door elkaar
Voeg vervolgens het water toe en roer met een garde tot mooi egaal papje
Voeg de groente toe en roer nog even door
Verhit in een panne koekenpan de ghee of zonnebloemolie
Schep met bijvoorbeeld een pollepel hoopjes beslag in een pan (ik heb 3 pannenkoekjes per keer gebakken)
Laat het beslag op middelhoog bakken totdat er bubbeltjes in het beslag komen
Draai de pannenkoekjes om en bak nog eens 2 min
Doe dit met de rest van het beslag en aanvallen maar!
En heb je deze lekkere pannenkoekjes nog over, neem ze dan de volgende dag lekker mee naar je werk ;)!
Comments