Mijn lievelings monster koeken, ideaal te combineren met je favoriete toppings.
Deze heerlijke soft baked koeken zijn dus echt ideaal om bijvoorbeeld in te vriezen! Wanneer je ze nodig hebt leg je ze op een bakplaat en schuif je ze zo in een voorverwarmde oven. En je kunt er inprincipe al je favoriete toppings in verwerken! Ik heb deze keer voor witte chocolade en macadamia noten gekozen omdat ik dit gewoon een super lekkere combinatie vind!
De beste koek dat ik in jaren heb geproefd!
In mijn recept zie je dat er maizena in moet, weet je dat dit ervoor zorgt dat je een zachtere koek krijgt! Vind je 1 koek te groot dan kun je er natuurlijk ook voor kiezen om de hoeveelheid deeg per koek te verminderen. Houd dan wel een kortere baktijd aan want anders zijn ze niet meer soft baked.
Super Sized Cookies
Ingrediënten; voor 8 koeken of 12 kleinere
340 gram bloem
15 gram maizena
1 theelepel baking soda
2 theelepel bakpoeder
2 eieren (kamer temperatuur)
150 gram bruine basterd suiker
100 gram witte suiker
Halve theelepel zout
2 theelepel vanilie extract
240 gram roomboter (kamer temperatuur)
Toppings;
200 gram witte chocolade chips
100 gram macadamia noten
Hoe maak je dit?
Meng de bloem, maizena, bakpoeder, baking soda en zout met elkaar en zeef minimaal 2 keer zodat alles goed door elkaar is geroerd,
Mix de boter samen met de 2 soorten suiker luchtig, doe dit ongeveer 5-6 minuten
Voeg nu 1 voor 1 de eieren toe, als dit goed is opgenomen voeg je de bloem toe.
Schep om maar niet langer als dat nodig is.
Spatel er nu de macadamia noten en de witte chocolade doorheen
Verdeel het deeg in 8 of 12 stukken. Draai het deeg tot een bal en laat minimaal een uur in de koelkast koud worden.
Verwarm de oven voor op 160 graden hetelucht
En bak de cookies zo’n 15 min in de oven (als je de voor 12 stuks gaat, bak de cookies dan voor ongeveer 12 min)
Haal uit de oven, ze lijken nu nog super zacht, maar ze worden wat harder naar mate ze afkoelen!
Comments