Een heerlijk lunch gerecht! Een zuurdesem stokbrood, met heerlijke oude kaas, rucola en zelf gemaakte kweeperen jam. Ook heerlijk om de oude kaas in blokjes te snijden en te dippen in de kweeperen jam op de borrelplank. Heerlijk!
De pittigheid van de kaas, het zoete van de kweeperen jam en het nootachtige van de rucola is wat mij betreft een top combinatie! Helemaal met een smaakvol stuk desemstokbrood!
LUNCH; OUDE KAAS & KWEEPEREN
Voorbereiden; 10 min - Kooktijd; 45 min
Ingrediënten;
Voor de kweeperen jam (ik heb hier 7 potjes van ongeveer 150 ml mee gevuld)
2 kweeperen (geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden)
4 mandarijnen (uitgeperst) je hebt dus alleen het sap nodig
150 gram gelei suiker
1 kaneelstokje
Overige benodigdheden; Pureestamper
Verder
30 gram oude kaas
1 dessert lepel kweeperen jam
1 zuurdesembroodje
Rucola naar smaak
Hoe maak je dit;
Voor de kweeperen jam
Doe ingrediënten in een pan voor de kweeperen jam
Breng aan de kook en laat 45 min pruttelen op laag vuur
Verwijder het kaneelstokje
Pureer de kweeperen jam de pureestamper
Proef of je de kweeperen jam zoet genoeg vind
Test met een lepeltje door deze een minuutje in de koelkast te leggen of je de jam zelf dik genoeg vind. Voor mij was de dikte voldoende.
Voor het broodje
Smeer eventueel wat boter op het broodje
Beleg met de kaas
Vervolgens een lik kweeperen jam
En als laatste wat rucola naar smaak erop!
Genieten maar!!
Ik heb hier dus zo'n 7 potjes mee gevuld! Dit doe ik door de potjes te steriliseren, de potjes te vullen en op zijn kop vacuüm te laten trekken! Zo kan ik deze lekkernij uitdelen, en later nog van genieten! Hoelang het ongeveer goed is, durf ik eerlijk gezegd niet te zeggen, maar dat krijgt hier niet echt de kans om te laten bederven :)!
留言