Blondies met een twist, met duurzame producten en een iets gezond alternatief!
Deze super lekkere blondies met een (nog) niet zo'n bekend meel, namelijk tijgeramandelmeel. Dit is dus een goedkoper alternatief voor normaal amandelmeel. Vergelijk het niet met elkaar, want qua koolhydraten heeft dit wel een hoger percentage, maar aan de andere kant is het wel een stuk minder vet. Toch, ik ben aangenaam verrast, en zeker van plan deze meelsoort vaker te gebruiken. Dat is nog niet alles, want tijgeramandel is dus eigenlijk super gezond. Deze powernoten bevatten veel magnesium en hebben 8% meer vezels dan bijvoorbeeld volkoren meel! Een heerlijke blondie dus met duurzame ingrediënten en ingrediënten die dichter bij de natuur staan dan normale suiker! Hier mag je dus extra van genieten!
'Ook wanneer je denkt, méh, dit zal vast erg droog zijn' dan is mijn antwoord.. Nee, zelfs de volgende dag zijn ze nog heel lekker smeuïg!
Ik heb deze ingrediënten overigens allemaal gekocht op de webshop van Koro! Ideaal want je hoeft niet te zoeken in de supermarkt, en heb je alles in een hand omdraai in huis!
Blondies met tijgeramandelmeel
Ingrediënten;
4 eieren
100 gram kokosolie
100 gram kokosbloesemsuiker
300 gram tijgernotenmeel
halve theelepel zout
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel vanille pasta-
100 gram witte chocolade druppels met kokos
Bereidingswijze;
Verwarm de oven voor 180 graden boven en onderwarmte
Laat de kokosolie smelten en laat even afkoelen.
Meng alle droge ingrediënten met elkaar op de chocolade na
Meng nu de eieren met de afgekoelde kokosolie door elkaar, meng dit nu met de droge ingrediënten in een stand mixer of handmixer samen met
Voeg de helft van de chocolade druppels toe.
Stort je beslag in een bakblik en bakpapier bekleed, met een stukje folie kun je het makkelijk aandrukken en verdelen.
Strooi de overige chocolade druppels over het beslag en bak de Blondie in de oven voor 40 min. Steek er na 30 min met een satéprikker in om te kijken hoe het bakproces gaat want elke oven is anders. Wanneer de satéprikker nog te nat is, bak je de Blondie nog 10 minuutjes langer.
Haal vervolgens uit de oven en laat afkoelen
Nu kun jij ook heerlijk gaan genieten van iets minder slechte Blondies! Hopelijk ben je net zo aangenaam verrast als ik. Mocht je een bestelling gaan doen bij de webshop van Koro, gebruik dan de kortingscode LINDY5, dan krijg je ook nog eens 5 procent korting op je bestelling!
Opmerkingen