Argentijnse beef Chimichurri

De zelf maak versie van de pakjes en zakjes!

Wat als er een variant van de beroemde pakjes en zakjes versie niet meer te koop is, en bijvoorbeeld je moeder dol was op die gerecht. Ja dan duik ik de keuken in om uit te vogelen of ik het na kan maken! Gelukkig had ik nog een pak in de kelder staan, niet schrikken maar deze was over de datum. Zo vaak eet ik dus pakjes en zakjes. Dus met een beetje spieken kom ik erachter welke kruiden er allemaal in zitten en dus kan ik verder met mijn zoektocht.

Zelfs lekkerder als de pakjes en zakjes variant, het is dan niet meer te koop, maar zelfs dan maak ik alleen nog maar deze - Wilma Janssen

De heerlijke romige rijst, en het pitje in de saus brengt dit gerecht helemaal tot een geheel. Chimichurri is dan ook de populairste smaakmaker van Argentinië. Niet te vergelijken met de ketchup die wij bijvoorbeeld eten bij friet, maar echte sterren smaakmaker als je het mij vraagt. Super lekker dus bij een stuk gegrild vlees, en in dit geval dus kogelbiefstuk. Echt een heerlijk gerecht dus als je het mij vraagt! De titel van het recept heet dus Argentijnse Chimichurri en normaal gesproken wordt hier dus de 'saus' mee bedoeld en het niet hele gerecht. Ik deel hier wel het hele gerecht met jullie zoals je het kon kopen in een maaltijdpakket. Natuurlijk kun je ook de Chimichurri maken als je gaat BBQ'en want dit is gewoon heerlijk!

Argentijnse Chimichurri

Ingredienten; voor 2 personen

• 2 kogelbiefstukjes

MARINADE;

• 1 eetlepel uienpoeder

• 1 eetlepel knoflookpoeder

• 1 theelepel gedroogde chillivlokken

• 1 theelepel gerookte paprika poeder

• 1 eetlepel kervel

• 1 eetlepel citroensap

• 2 eetlepels olijfolie

CHIMICHURRI;

• 10 eetlepels olijfolie

• 1 teentje knoflook fijn geraspt

• Flinke bos peterselie

• 2 eetlepels gedroogde oregano

• 1 eetlepel appelciderazijn

• Snufje gemalen korianderzaad

• 1 theelepel gedroogde chillivlokken

• 1 theelepel uienpoeder

• Peper en zout

RIJST + GROENTE;

• 150 gram basmati rijst

• 125 ml Creme fraishe

• 1 Rode punt paprika

• 200 gram sugar snaps

• 50 gram gerookte amandelen fijn gehakt

Bereidingswijze;

1. Snijd de kogelbiefstukjes in reepjes

2. Maak de marinade door al die ingrediënten met elkaar te mengen en marineer de biefstukreepjes minimaal een half uur

3. Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking gaar en roer als dit klaar is de creme fraishe eronder door

4. Snijd de paprika in gewenste stukjes, maak de sugar snaps schoon

5. Bak de paprika op middelhoog vuur gaar samen met de sugar snaps

6. Maak de Chimichurri, doe alle ingrediënten in een hakmachine, en maal fijn

7. Schep de groente uit de pan, en bak vervolgens de biefstuk reepjes in 2-3 min, schroei eerst dicht op hoog vuur zet daarna het vuur wat zachter. Roer er daarna de groente onderdoor.

8. Verdeel nu de rijst over 2 borden, samen met de biefstukreepjes en groente, drizzle er wat Chimichurri overheen en garneer vervolgens met de gerookte amandel stukjes! Eet smakelijk