Met een heerlijke pizza bodem from scratch, met Burrata en Mortadella!
Ik heb al vaker pizza deeg gemaakt, en na veel proberen, vallen en opstaan heb ik nu de ideale basis gevonden! Want zelf uitproberen vind ik veel leuker dan uit een boekje!
Dit deeg is zo lekker luchtig, maar toch knapperig aan de buitenkant - Jeffrey van Aarle
Wij gaan best vaak uit eten bij ons in het dorp bij de Italiaan, en zij maken daar zo'n lekker voorgerecht. Gewoon simpel pizzadeeg met veel knoflook, olie en kruiden. Dit wordt dat geserveerd met wat kruidenboter. Want bij hollanders gaat kruidenboter er toch altijd wel in he. En Italianen staan erom bekent dat je met restjes de lekkerste gerechten kunt maken. Nou is dit wel een gerecht wat je in Italië kunt bestellen, maar liet ik nou net die ingrediënten in de koelkast hebben liggen voor deze heerlijke pizza! Dus dit heerlijke recept is geboren voor jullie!
Pizza Bianca Stracciatella & Mortadella
Ingredienten; voor 3 pizza's
500 gram bloem type 00
4 eetlepels olijfolie
300 ml lauwwarm water
1 theelepel suiker
11 gram gedroogde gist
1 theelepel zout
Voor het beleg; van 1 pizza
2 plakken mortadella
1 bol burrata
5 tenen knoflook
50 ml olijfolie
peper en zout
1 eetlepel italiaanse kruiden
Bereidingswijze;
Meng het warm samen met het gist en de suiker, roer door en laat even staan
Stort het bloem in de mengkom van je keukenmachine en roer er het zout doorheen
Voeg nu je gist mengsel toe samen met de olijfolie en roer met een deeghaak op standje 3, dit duurt ongeveer 15 min totdat je een mooi soepel deeg hebt.
Wrijf eventueel wat olijfolie op je deeg en dek de mengkom af met wat huishoudfolie. Laat het deeg nu 2 uur rijzen op een tochtvrij en warme plek.
Na 2 uur zet je het deeg in de koelkast, tot een half uur voor gebruik.
Rasp nu de 5 knoflookteentjes fijn, en meng dit met de olijfolie en laat staan. Zo kunnen de smaken goed bij elkaar intrekken.
Zet de oven aan op 250 graden hetelucht als je oven deze temperatuur heeft!
Maak nu 3 bollen van je deeg, door middel van stretch en fold, en laat een half uur rusten. Je deeg zal weer iets gaan rijzen.
Na het half uur kun je een bol pizzadeeg uitrollen/drukken tot een een ronde vorm.
Besmeer je pizzadeeg met de knoflook olie, strooi er vervolgens zout en een beetje peper op en ook wat Italiaanse kruiden.
Bak de pizza nu in de oven voor ongeveer 6-8 min! Houd de pizza in de gaten
Beleg de pizza nu met de mortadella en met de burrata!
Je pizza Bianca x Mortadella Stracciatella is nu klaar!!
Comments