Pulled Pork x Hotdog Buns

De versie met producten die altijd verkrijgbaar zijn in de supermarkt! Super makkelijk en de meeste ingrediënten heb je vast wel in huis.

Procureur, een stukje vlees wat niet echt te verkrijgen is in de supermarkt, je kunt het vast bestellen, maar dan moet je weer wachten. Lapjes schouderkarbonade daarin tegen zijn wel altijd verkrijgbaar. Het verschil tussen procureur en schouderkarbonade is, dat procureur een deel van de nek is, en schouder karbonade, ja je raad het vast al, van de schouder. Qua structuur wat mij betreft gewoon hetzelfde. Je hebt alleen last van het stukje bot wat er in je lapje zit, en de vleesdraden zijn niet zo lang! Van de smaak doet het niets af, want het is me een partij lekker ;)

Super lekker, bomvol smaak en heerlijk afgetopt met de avocado mayonaise - Jeffrey van Aarle

Ik persoonlijk vind een gesudderd lapje karbonade super lekker met wat gekookte aardappeltjes en wat jus, maar dat is niet echt een maaltijd voor de vrijdagavond. Ik had zin in pulled pork, en dan liggen deze lapjes nog te wachten in de koelkast, en dan gaat het lampje branden, en niet omdat de koelkast deur open gaat! Dus ik gooi wat ingrediënten in de pan die ik ook gebruik voor mijn bbq saus et voila, heerlijke pulled pork!

Pulled Pork x Hotdog Buns

Ingredienten; voor 6 broodjes

• 3 lappen schouderkarbonade of procureur als ze dit hebben

• 3 eetlepels tomatenketchup

• 1 eetlepel appelstroop

• 1 eetlepel chillisaus

• 1 knoflookteentje of 1 theelepel knoflookpoeder

• Peper en zout

• 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden

• 1 kleine eetlepel chipotle saus

• 1 theelepel gerookte paprika poeder

• 6 hotdog buns

GARNERING;

• Handje rode bieten nacho’s (verkruimeld)

• Paar schijfjes ingelegde jalapeno’s

• Avocado Mayonaise (1 avocado met 2 eetlepels mayonaise en 1 eetlepel citroensap pureren tot een gladde saus)

• Wat takjes peterselie of koriander als je daarvan houdt.

Bereidingswijze;

1. Snijd het bot van de schouderkarbonade, bestrooi met peper en zout

2. Bak de schouderkarbonade aan beide kanten goudbruin

3. Voeg de tomatenketchup, appelstroop, chillisaus, knoflook, Italiaanse kruiden, chipotle en paprika poeder toe.

4. Verhit totdat het pruttelt, voeg eventueel wat kookvocht toe als het te droog is.

5. Zet de hittebron laag en laat zo’n 2 uur stoven

6. Mocht het vlees nog niet uit elkaar vallen dan verleng de kooktijd met een half uurtje

7. Als het vlees uit elkaar valt, prak je het simpel weg met een vork zodat het verder uit elkaar valt, laat de saus verder inkoken

8. Snijd de hotdog buns in. Verdeel over 6 broodjes het vleesmengsel en garneer met Jalapeno’s, Avocado Mayonaise, NachoChips en kruiden! Serveer met wat frietjes, en groente moet je zelf maar kijken 😝!