Gnocchi, ga zelf aan de slag met deze heerlijk zachte aardappeltje-pasta kussentjes
Gnocchi (njokkie) you hate it, or you love it! I love it, we love it! Het is misschien een machtig iets, maar wij gaan hier zo lekker op. En het is ideaal te combineren met van alles! Maar hoe het wel simpel, want gnocchi moet wel de ster zijn van je gerecht. Je kunt het ook kopen in de supermarkt, bij de vers afdeling en de houdbare producten, maar zelf maken is zoveel lekkerder EN leuker!
Gebruik voor dit recept gewoon goede producten, lekkere kruimige aardappelen, en bloem type 00. Deze is namelijk heel fijn en zacht van structuur, en dit geeft je gnochhi net dat beetje extra.
GNOCCHI
Ingrediënten; voor 4 flinke porties
400 gram iets kruimige aardappels
1 ei middel
225 gram bloem (liefste type 00) + wat extra om te bestrooien
1 half theelepeltje zout
Hoe maak je dit;
Je kunt er voor kiezen om de aardappels in de schil te koken, zorg er wel voor dat ze allemaal even groot zijn, want anders verschilt de kooktijd per aardappel. Houd dan 450 gram ongeveer. Wanneer je de aardappels schilt, gebruik dan 400 gram
Kook de aardappels in ongeveer 20 min gaar. Je moet er met een vork makkelijk doorheen prikken
Giet af, en laat helemaal afkoelen
Pureer de aardappels, voeg vervolgens de bloem, het ei en het zout toe en kneed tot een mooi soepel zacht samenhangend goedje. En laat minimaal een half uur rusten
Verdeel het 'deeg' in 6 een rol er worstjes van. Afhankelijk van hoe dik je het zelf het lekkerste vind en snijd er met een mes kleine 'dropjes' van (zie foto beneden)
Bestrooi met bloem en zet apart
Breng vervolgens een pan met water en wat zout naar smaak aan de kook
Voeg in delen de gnocchi toe aan het water, roer even door! Wanneer de gnocchi boven komt drijven zijn deze klaar!
Doe dit ook met de rest van gnocchi! De gekookte gnocchi zet je apart tot aan verder gebruik!
Ik heb de gnocchi met een saus van rode bieten gecombineerd, lekker meisjes achtig! Dit recept komt ook spoedig online! ;). Ik ben super benieuwd, daag jezelf uit om eens zelf gnocchi te maken! Want het is een leuk proces.
Comentarios