Gestoofde ossenstaarten met kersenjam & kruiden
Ossenstaarten, niet alleen heerlijk om er soep van te trekken, maar ook gewoon heerlijk om te stoven, en te 'kluiven'. Wanneer je dit misschien een gek idee vindt kun je ook runderriblappen in blokjes snijden en deze gebruiken voor het recept. En vind je ui wel lekker, snipper dan 1 ui, en voeg deze toe tijdens het aanbakken! Ik raadt dit erg aan, alleen mijn vriend lust geen ui, dus vandaar dat ik het eruit hebt gelaten. Ik heb de speciale kersenjam van Bonne Mamman gebruikt, dit is een winter special met kruiden erin. Deze is zo lekker, en toen ik geen appelstroop meer in mijn kastje had staan besloot ik kersenjam te proberen in deze stoof!
GESTOOFDE OSSENSTAART
Ingrediënten; voor 2 personen
500 gram ossenstaarten
1 eetlepel bloem
2 eetlepels kersen jam Bonne Mamman winter editie
3 laurier blaadjes
halve theelepel venkelzaad
2 kruidnagels
3 kleine teentjes knoflook
zout en peper naar smaak
200 ml kokend water
scheut bak en braad boter
Hoe maak je dit?
Aanwijzingen moeten altijd kort en to the point zijn.
Laat de ossenstaarten een half uur op kamertemperatuur komen en dep deze droog met een keukenpapiertje
Verwarm in een pan de bak en braad boter en bak de ossenstaarten rondom bruin
Voeg de gepelde knoflookteentjes toe
Voeg scheut voor scheut het water toe, pas op ivm spetteren!
Voeg de overige ingrediënten toe en breng aan de kook
Zet het vuur zacht en laat minimaal 3,5 uur zachtjes sudderen.
Het vlees is klaar wanneer het gemakkelijk van het bot af gaat.
Serveer met wat vers gebakken stokbrood (lekker soppen) en wat rode kool of een winterse salade! De hoeveelheid vlees lijkt wat veel, maar de botten eet je niet! dus uiteindelijk heb je een lekkere portie vlees :)
Comments